Bičeni Ganache recept

Umutljeni ganache uzima redoviti ganache i pretvara ga u lagan i pahuljast san ljubitelja čokolade!

Umutljeni ganache nalik je mousseu, ali bez dodanih jaja. Volim raditi bičevani ganache kako bih olakšao težak, dekadentni ganache . Doista je sjajna opcija za zamrzavanje torte! Ako koristite tamnu čokoladu, onda je i ona uistinu siromašna šećerom.

Umutljeni ganache MOŽE dobiti zrnatost ako ga previše šibate, pa nemojte to pretjerati.

šibani ganache



Kako napraviti tučeni ganache

Izrada bičeva od ganachea prilično je jednostavna! Jednostavno zagrijte vrhnje i prelijte ga čokoladom te pustite da odstoji 5 minuta. Volim to raditi u posudi miksera, tako da nakon pet minuta možete pričvrstiti dodatak za veslo i pustiti da se miješa dok ne postane glatko i kremasto.

Dodajte svoj rum, sol i vaniliju i pustite da se ohladi do konzistencije maslaca od kikirikija. Pustiti da se polako miješa s nastavkom vesla zapravo pomaže da se ohladi.

Zatim se prebacite na nastavak za miješanje i bičite nekoliko minuta dok ne postane lagano i pahuljasto! Ukusno na vrhu cupcakesa ili za glazuru ili punjenje kolača.


Bičeni Ganache recept

Naučite kako napraviti dekadentni bičevani ganache. Savršeno za zaleđivanje kolača ili cijevi na kolače. Vrijeme pripreme:10 min Vrijeme kuhanja:10 min Ukupno vrijeme:dvadeset min Kalorije:60kcal

Sastojci

  • ▢8 oz (227 g) poluslatka čokolada dobre kvalitete, najmanje 60% kakaa
  • ▢8 oz (227 g) Čvrsto tučeno vrhnje
  • ▢1 prstohvat (1 prstohvat) sol
  • ▢1 žličica (1 žličica) ekstrakt vanilije

Upute

  • Izvažite čokoladu i nasjeckajte na male komadiće ako je potrebno. Stavite u posudu samostojećeg miksera.
  • Zagrijte vrhnje u loncu dok jednostavno ne počne kuhati na pari.
  • Čokoladu prelijte vrhnjem i provjerite je li potpuno prekrivena. Ostavite da odstoji 5 minuta.
  • Pričvrstite nastavak vesla na miješalicu i miješajte na maloj brzini dok se krema i čokolada ne sjedine.
  • Neka se smjesa hladi na sobnoj temperaturi dok ne postane konzistencija maslaca od kikirikija. Ne stavljajte u hladnjak.
  • Dodajte 1 žličicu vanilije, prstohvat soli. Pričvrstite nastavak za miješanje na mješalicu.
  • Miješajte na srednjoj temperaturi dok se svi sastojci ne ugrade, a zatim miješajte mikser do najviše 2-3 minute, dok ganache ne postane lagan i pahuljast.

Bilješke

Ovaj tučeni ganache savršen je za punjenje kolača, kao glazura za kolače ili obične kolače i za cijevi.

Prehrana

Servirati:1servirati|Kalorije:60kcal(3%)|Ugljikohidrati:4g(1%)|Mast:5g(8%)|Zasićene masti:3g(petnaest%)|Kolesterol:9mg(3%)|Natrij:5mg|Kalij:25mg(1%)|Šećer:3g(3%)|Vitamin A:105IU(dva%)|Vitamin C:0,1mg|Kalcij:6mg(1%)|Željezo:0,2mg(1%)

kako napraviti recept za tučeni ganache