Južna kokosova torta s glazurama od krem ​​sira

Južna kokosova torta napravljena od tostirane glazure od kokosa i kokosovog krem ​​sira!

Ovaj južni kokosov kolač pun je ukusnog okusa kokosa zahvaljujući prženi kokos , mlaćenica i crtica ekstrakta. Savršeno se slaže s glazurama od kokosovog krem ​​sira!

Nedavno sam otišao na putovanje u Memphis, TN s nekim od svojih najdražih blogera s čistom namjerom da jedemo kroz grad. Svaki je dan bio planiran oko mjesta gdje ćemo jesti.

Sada sam, naravno, imao svoj dio nevjerojatnog roštilja u Memphisovom stilu iz Central BBQ-a. Neke epske pržene kisele krastavce od BB Kingsa i najnevjerojatnije prženu piletinu koju sam ikad imao od Gusove poznate pržene piletine.

Ali bilo je jedno mjesto koje mi se STVARNO isticalo, a to je bilo Povjerenik BBQ u Germantownu. Ovo je bilo dobrih 20 minuta vožnje od našeg zračnog BnB-a glavnom ulicom, ali dječak je li to vrijedilo!

Ovo mjesto je POZNATO po svojim kolačima i tortama pa smo učinili logičnu stvar i naručili po jednu.

Na moje veliko iznenađenje, zaljubila sam se u kokosovu tortu! Prije sam uvijek kombinirao moju kokosovu tortu s običnom maslacem, ali ova je torta bila prekrivena slatkom kremom od slatkog krem ​​sira i s više kokosa izvana.

Ova je torta bila vlažna, ne preslatka i baš ukusna! Svi smo se tukli zbog zadnjeg zalogaja!

Bila sam nadahnuta da svoj stari recept za kokosovu tortu prilagodim ovom kako bih mogla dobiti ovaj ukusni južni kokosov kolač kad god poželim!

Započnite s tostiranjem svojih kokosovih pahuljica

Za izradu moje kokosove torte započnite nazdravljajući svojim kokosom prvi. Lako je sagorjeti pa učinite to prije nego što napravite bilo što drugo!

1. Kokosove pahuljice ravnomjerno rasporedite po limu za pečenje.
2. Pecite 3 minute u pećnici na 350ºF, a zatim promiješajte. Rubovi uvijek brže smeđe!
3. Trebalo bi to napraviti još 1-2 minute. Ne volim svoj PREVISO smeđi, tek toliko da se kokos orah. Tostiranje kokosa donosi okus kokosa i zapravo ima bolji osjećaj za usta te dodaje dublji okus kokosa torti.

Kako napraviti tijesto od kokosovog kolača

Sada možete napraviti svoje tijesto za torte. Pazite da svi hladni sastojci (mlijeko, maslac, jaja) budu omekšani do sobne temperature ili čak malo topli da se tijesto ne bi zgrušalo.

1. Umutite brašno, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i sol i ostavite sa strane.
2. Pjenasto izmiješajte ekstrakt mlaćenice, kokosa i vanilije i ostavite sa strane
3. Omekšani maslac izmiksajte dok ne postane glatko, a zatim pospite šećer, a zatim ulje. Bič visoko, dok svijetlo i pahuljasto ne postane. Trebao bi izgledati bijelo.
4. Dodajte jedan po jedan žumanjak, ostavljajući da se svaki spoj potpuno doda prije dodavanja sljedećeg.
5. Dodajte 1/3 mješavine suhih sastojaka, zatim 1/2 tekućine, zatim suhu, a zatim tekućinu, završavajući zadnjim dijelom suhog. Miksajte samo dok se ne sjedini. Ne miješajte previše.

Kako preklopiti beze u tijesto za torte

Nakon što tijesto napravite, bjelanjke možete umutiti do čvrstih, ali vlažnih vrhova. Ova će meringa dodati malo dodatnog lifta i lepršavosti našem kokosovom kolaču. Pazite da bjelanjke ne pretjerate. Ako izgledaju suho i mrvičasto, pretjerali ste.

1. U tijesto dodajte oko 1/3 bjelanjka i lagano ga preklopite pomičući lopaticu oko vanjskog ruba zdjele, između tijesta i bjelanjaka.
2. Podignite tijesto za tortu s dna i preklopite ga na sebe. Ovako presavijate .
3. Zakrećite posudu za četvrtinu okreta nakon svakog preklopa.
4. Dodajte ostatak beza i nastavite savijati dok se jednostavno ne sjedini. Ne miješajte previše.
5. Presavijte tostirani kokos i podijelite u tri posude za torte od 8 prepared pripremljene sa kolač goop ili neko drugo preferirano otpuštanje posude.

Sada kolače pecite na 350ºF 25-30 minuta ili dok čačkalica ne izađe čista. Neka se potpuno ohladi prije smrzavanja

Kako napraviti tortu od sloja kokosa

Ako trebate više informacija o tome kako napraviti slojevitu tortu, toplo predlažem moj videozapis na kako napraviti svoju prvu tortu .

1. Torta (prerežite na pola dužine) ako želite.
2. Na vrh sloja kolača rasporedite oko 1/4 ″ glazure
3. Ponovite sa preostalim slojevima.
4. Cijelu tortu zamrznite tankim slojem glazure i zamrznite ili ohladite 15 minuta.
5. Kolač završite završnim slojem glazure. Koristila sam strugalicu za klupu kako bih izravnala stranice, a žlicom dodala lijepi kovitlac na vrh torte.
6. Premažite bokove kokosove torte svježim kokosovim listićima (radije ih nisam tostirao za vanjsku stranu torte).

Dobar recept za kolače s kokosom?

Ovaj recept izvrsno djeluje za cupcakes i vrlo je lagan! Ovaj recept priprema približno 24 cupcakesa. Pecite na 350 stupnjeva 15-18 minuta dok se ne postavi u sredinu. Ove je kolače lako izgorjeti zbog sadržaja šećera, pa ih pažljivo pripazite. Ako su prepečeni, mogu imati suh okus.

Najbolji nadjev za kokosov kolač?

Najbolja stvar kod kokosove torte je što se kombinira s TAKO mnogo različitih okusa. Tradicionalni nadjev za kokosov kolač nešto je lagano i kremasto poput ovog glazura od kokosovog krem ​​sira.

Ako se osjećate ekstra avanturistički, možete svoju kokosovu tortu napuniti nekima krema od kokosovog oraha što je u osnovi poput pudinga, skuta od limuna ili čak r nadjev od jagoda .

Južna kokosova torta s glazurama od krem ​​sira

Najukusniji i pahuljasti recept za južni kokosov kolač iz Show Sugar Geek na Vimeo .

Sastojci

Sastojci za kokosovu tortu

• ▢jedanaest oz (312 g) AP brašno (za sve namjene)
• ▢1 žličica (1 čajna žličica) prašak za pecivo
• ▢1/2 žličica (1/2 žličica) soda bikarbona
• ▢1/2 žličica (1/2 žličica) sol
• ▢4 oz (114 g) Neslani maslac sobna temperatura
• ▢14 oz (397 g) granulirani šećer
• ▢4 oz (113 g) biljno ulje
• ▢5 velika (5 velika) žumanjci sobna temperatura
• ▢5 velika (5 velika) bjelanjci sobna temperatura
• ▢1/4 žličica (1/4 čajna žličica) krema od zubnog kamenca
• ▢1 žličica (1 žličica) ekstrakt vanilije
• ▢dva žličica (dva čajna žličica) ekstrakt kokosa
• ▢8 oz (227 g) mlaćenica sobna temperatura
• ▢6 oz (170 g) zaslađeni pahuljica od kokosa prepečena dok lagano ne porumeni
• ▢1 oz (28 g) zaslađeni pahuljica od kokosa tostirano (za ukras)

Glazura od krem ​​sira

• ▢16 unci (454 g) kremasti sir izrezati na kocke i omekšati
• ▢8 unci (227 g) Neslani maslac omekšala
• ▢1 čajna žličica (1 čajna žličica) ekstrakt kokosa
• ▢1/2 čajna žličica (1/2 čajna žličica) sol
• ▢36 unci (1020 g) šećer u prahu prosijan

Oprema

• ▢Samostojeća miješalica s nastavkom za miješanje i veslo

Upute

Upute za kokosovu tortu

• NAPOMENA: SUPER VAŽNO je da su svi gore navedeni sastojci sobne temperature sobne temperature, a ne hladni, tako da se sastojci pravilno miješaju i uklapaju.
• Podesite rešetku pećnice na srednji položaj i zagrijte na 350 ° F / 176 ° C. Pripremite tri okrugle posude veličine 8 x 2 x s oblogom za torte ili drugim željenim izdanjem za tavu.
• Kokosovu pahuljicu ravnomjerno rasporedite na posudu s kolačićima i pecite 2-3 minute ili dok SAMO ne počnu smeđe oko rubova. Promiješajte kokos i pecite još 1-2 minute dok lagano ne postane zlatno. Pazljivo promatrajte jer bi mogao izgorjeti. Izvadite iz pećnice i pustite da se ohladi.
• Umutite brašno, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i sol u srednjoj posudi. Staviti na stranu.
• Dodajte ulje, ekstrakt kokosa i ekstrakte vanilije u svoju mlaćenicu
• Stavite bjelanjke u posudu za miješanje s nastavkom za bičeve. Bič na med-high. Dodajte kremu od kamenca. Umutiti dok se ne stvore čvrsti, ali vlažni vrhovi. Staviti na stranu
• Dodajte maslac u stojeću miješalicu s nastavkom za veslo i tucite srednje velikom brzinom dok ne postane glatko i sjajno, oko 30 sekundi. Postepeno posipajte šećer, tucite dok smjesa ne postane pahuljasta i gotovo bijela, oko 3-5 minuta.
• Smjesi dodajte jedno po jedno žumanjke, dobro tukući nakon svakog dok se ne sjedini.
• Miješalicom na najnižoj brzini dodajte u tijesto oko trećine suhih sastojaka, odmah nakon toga oko trećine mlijeka, miješajte dok se sastojci gotovo ne ugrade u tijesto. Ponovite postupak još 2 puta. Kad se tijesto izmiješa, zaustavite miješalicu i strugnite bočne dijelove posude gumenom lopaticom.
• Nježno savijte umućene bjelanjke i preprženi kokos.
• Tijesto ravnomjerno podijelite između pripremljenih tava. Zagladite vrhove gumenom lopaticom. Kolače pecite dok se u središtu ne osjete čvrsto i čačkalica ne izađe čista ili na njoj samo nekoliko mrvica, oko 25-30 minuta.
• Premjestite tave na rešetku i pustite da se ohlade 10 minuta. Preokrenite torte na rešetku i izvadite kolače iz tava. Potpuno ohladite prije smrzavanja.

Glazura od krem ​​sira

• Omekšani maslac stavite u posudu miješalice za stalak s dodatkom za pjenjačom i vrhnjem na lagano dok ne postane glatko. Ili možete koristiti ručnu mješalicu!
• Omekšani krem ​​sir stavite u posudu s maslacem na male komadiće i miješajte na laganoj smjesi dok se ne sjedini
• Dodajte prosijani šećer u prahu po jednu šalicu dok se ne sjedini
• Dodajte ekstrakt kokosa i sol, miješajte na laganoj mješavini dok ne postane glatko
• Smjesu sastružite u posudu i umutite ekstrakt kokosa i vanilije. Umutiti da se sjedini. Pokrijte plastičnom folijom i stavite u hladnjak dok se ne ohladi, najmanje 2 sata.

Bilješke

Prehrana