Kraljevsko zaleđivanje za ukrašavanje kolačića

Kraljevsko zaleđivanje

Ovaj jednostavni recept za kraljevsku glazuru brz je, šaren, izvrsnog je okusa i savršeno se postavlja! Pomoću ovog recepta za kraljevsku glazuru možete učiniti da jednostavni kolačić izgleda super profesionalno.

Sjetite se kada tijekom praznika koristite kolačiće. Koji vam je bio najdraži dio? Osim što ih je jela, moja ih je definitivno ukrašavala! Obično bismo dobili bijelu glazuru u konzervi, a moja bi mama umrla u nekoliko različitih zdjela kako bi nam dala opcije boja. Tada bi započela neuredna strahota ukrašavanja. Brat i ja bismo smislili snjegove ludog izgleda, to je sigurno. Sada više volim ovu kraljevsku glazuru kao svoj alat za ukrašavanje. Tako je elegantnog izgleda i glatka.

Je li sigurno jesti kraljevsku glazuru?

Što se tiče jesti mraz, postoji nekoliko savjeta koje biste trebali znati. Korištenje sirovog bjelanjka u kraljevskom mrazu prilično je uobičajeno. Kad pravite kraljevsku glazuru, trebali biste koristiti pasterizirana jaja. Prema istraživanjima, salmonela se prvenstveno nalazi u žumanjku jajeta, ali moguće je da može biti i u bjelanjku. Kraljevsku glazuru, napravljenu od sirovog jaja, također morate držati u hladnjaku.

Kao djeca često bismo se svađali oko toga tko mora lizati žlicu kad bi moja mama pripremala bilo kakav ukusan desert. U toliko godina koliko sam to radio, nikada mi nije pozlilo od sirovog jaja. Ne otkrivam trovanje hranom, vidio sam da su neki prolazili kroz to i izgleda kao da je pakao. Pa da budem siguran. Zbog toga u svom receptu za kraljevsku glazuru koristim prah od beze. Nema šanse za salmonelu.

Što mogu koristiti umjesto kreme od kamenca u royal icingu?

Ako pri ruci nemate kreme od kamenca, ali imate limun, možete koristiti jednake dijelove limunovog soka ili čak octa. Njihova upotreba neće utjecati na okus vaše kraljevske glazure, jer zapravo mogu poboljšati okus. Možete koristiti i kukuruzni škrob umjesto kreme od kamenca, za što sam čuo da je učinjeno i možete se sasvim dobro izvući.

Koliko vremena treba da se kraljevska glazura osuši?

Ako nanosite kraljevsku glazuru u tankom sloju, može se prilično brzo osušiti. Dajem si 15-minutnu udovicu da ukrasim pola serije. to je ako radim Ako želim slojevit izgled. Kao što su podignute točke ili crte, ostavljam kolačiće da se stisnu nekoliko sati ili čak preko noći. Može proći 4 do 6 sati da se mraz osuši i potpuno stegne. Debelom sloju može trebati nekoliko dana da se potpuno osuši.

Kako treba čuvati kraljevsku glazuru?

Uzimam svu neiskorištenu royal icing i čuvam je u hladnjaku. Obavezno stavim plastičnu foliju izravno na površinu kraljevskog zaleđivanja kako ne bi stvorio korasti sloj na vrhu. Zatim ga čvrsto pokrijem s više plastične folije ili poklopca. Kad ste spremni za korištenje royal icinga, izvadite ga iz hladnjaka i vratite royal icing na sobnu temperaturu prije miješanja. Jednom pomiješano ostavite da se stvrdne malo, tako da bilo koji mjehur zraka ima priliku pobjeći.

Možete li zamrznuti kolačiće s kraljevskom šlagom na njima?

Ledeni kolačići mogu se zamrzavati u slojevima. Uz kraljevsku glazuru želite da se kolačići stvrdnu i potpuno osuše prije spremanja u zamrzivač. Možete čak staviti vosak ili pergament papir između slojeva, samo da budete sigurni. Morali biste ih staviti u posudu koja ima što manje zraka kako biste izbjegli opekline zamrzivača. Također ih ne želite dugo zamrzavati jer kolačići mogu upiti taj 'okus zamrzivača', a to nitko ne voli.

Koja je razlika između zaleđivanja i mraza?

Glazura se obično koristi za premazivanje torte s vanjske strane ili za uzimanje povrća. Ukusnijeg je okusa, a na dodir mekši, pahuljastiji i gustiji. Stvrdnjava, da, ali ne toliko koliko kraljevska glazura. Može biti teže složiti set kolačića koji su zamrznuti, a ne ledeni.

Kraljevsko zaleđivanje za ukrašavanje kolačića

Sastojci

Sastojci

• ▢16 oz (454 g) Šećer u prahu 1 lb je oko 4 šalice
• ▢5 žlica (5 žlica) Voda
• ▢3 žlica (3 žlica) Beze u prahu
• ▢ Nešto dodatne vode U slučaju da je smjesa previše kruta
• ▢1/8 čajna žličica krema od zubnog kamenca

Upute

Standardno Kraljevsko zaleđivanje

• Provjerite jesu li sve šalice za miješanje, posuda za miješanje i nastavci bez masnoće. Sve dodane masnoće iz ostataka na čašama ili zdjelicama za miješanje pokvarit će kraljevsku glazuru.
• Dodajte sve sastojke u stojeću miješalicu s nastavkom za veslo i miješajte na laganoj temperaturi. Ako je smjesa za zaleđivanje previše kruta, miješalica će se mučiti i miješati sastojke. Dodajte malu količinu vode dok se mikser ne trudi miješati sastojke.
• Povećajte brzinu na 2 i bičite 7-10 minuta dok glazura ne postane pahuljasta, ne poveća se u volumenu, svijetlo je bijele boje s krutim vrhovima.

Prorijeđeno kraljevsko zaleđivanje

• Nakon slijeđenja gornjih uputa, uzmite dio slaga i stavite u zasebnu posudu.
• Polako dodajte vodu (otprilike 1 žlica) i miješajte žlicom dok se potpuno ne uklopi. Povucite žlicu za miješanje prema gore i nakapajte led u sebi u zdjelu dok ne prođe 10-12 sekundi da se kapljica potpuno spusti u led.
• Jednom kada možete računati 10-12 sekundi da se zaleđena glazura izravna u led u posudi, sada ste stanjili glazuru, spremnu za upotrebu za prelijevanje šećernih kolačića glazurom.

Prehrana