Punjenje breskve
Lako, domaće punjenje pita od breskve koje se skupi za samo 10 minuta. Upotrijebite svježe, smrznute ili konzervirane breskve i kuhajte ih prije vremena kako biste izbjegli pokisle kore i nekuhani nadjev. Koristite ga za stopala , ručne pite , ili na vrhu torte od sira ! Te super slatke konzervirane breskve više ne trebate kupiti.
SASTOJCI ZA PUNJENJE BRESKVE
Možete koristiti bilo koju vrstu breskve koju želite, svježu, smrznutu ili čak konzerviranu (samo ocijedite tekućinu i upotrijebite je za mjerenje vode). Koristim ClearGel kao sredstvo za zgušnjavanje jer ostaje vrlo bistro, super je sjajno i dobro se smrzava. Možete koristiti i kukuruzni škrob!
PUNJENJE BRESKVE KORAK
Korak 1 - Ogulite, jezgru i nasjeckajte breskve na male kockice od 1/2 ″ ili tanke kriške, ovisno o tome za što koristite nadjev. Volim male komade za stvari poput ručnih pita i veće komade za pitu od breskve ili za upotrebu kao preljev. Obavezno uklonite kožice jer će imati okus žvakaće i neće imati sjajnu teksturu. Možete koristiti i smrznute breskve što to čini još lakšim!
Korak 2 - Stavite breskve u veliku tavu na umjerenu vatru. Dodajte maslac i miješajte dok se maslac ne otopi. Otprilike 1 minutu.
3. korak - Dodajte vodu (ili sok od breskve), cimet, smeđi šećer i sol. Zatim promiješajte da se sjedini.
4. korak - Umutite (hladnu) vodu (ili sok) i GlearGel (ili kukuruzni škrob) u zasebnoj šalici da napravite kašu, a zatim dodajte breskvama uz lagano miješanje na srednje jakoj vatri.
Pro-tip - ClearGel nije tako jak kao kukuruzni škrob. Za svaku 1 uncu (28 g) ClearGela upotrijebite 1/2 unče kukuruznog škroba.
Korak 5 - Kuhajte na srednje jakoj temperaturi i neprestano miješajte 2 do 3 minute dok smjesa ne počne puhtati i zgušnjavati se.
Korak 6 - Smanjite vatru na srednje, dodajte limunov sok. Kuhajte još 1 minutu kako biste bili sigurni da je ClearGel / kukuruzni škrob potpuno kuhan.
Pro-savjet - Kukuruzni škrob ne voli kiselinu, pa je najbolje dodati limun nakon što se kukuruzni škrob malo skuha.
Korak 7 - Maknite smjesu s vatre. Sada vrući nadjev možete uliti u staklenke, a svoj nadjev od breskve možete! Pogledajte ovaj post na blogu na konzerviranje nadjeva od breskve za detaljnije informacije. Obično pustim da se nadjev ohladi i stavim u vrećicu za zamrzavanje da bih ga kasnije koristio. Nadjev od breskve dobar je u hladnjaku do tjedan dana ili 6 mjeseci u zamrzivaču.
KOJE BESKVE SU NAJBOLJE ZA PUNJENJE?
Jeste li znali da postoji više od 300 vrsta breskvi? Razvrstani su u 3 kategorije: slobodni kamen, prianjajući kamen i polu-slobodni kamen. Sve određeno time kako se meso prilijepi za breskvu. Freestone breskve najbolje su za pečenje, jer su obično veće i manje sočne od breskvi od klingstona. Ako morate ukopati tonu voća, bit ćete zahvalni što koštice lako izlaze.
Zapravo više volim koristiti smrznute breskve. Koža se uklanja, uklanjaju se koštice, već su narezane i ubrane na vrhuncu svježine! Dakle, ako slučajno posjetite poljoprivrednu tržnicu i ne zabijete veliku čašu svježih, sočnih bresaka, smrznuta je najpouzdanija.
Možete koristiti i breskve iz konzerve! Ako idete tim putem, nećete ih morati puno kuhati jer su već kuhani. Odlučite se za breskve u soku umjesto sirupa kako biste izbjegli da nadjev postane previše bolesno sladak.
KAKO UČINITE DA PITA OD BRESKVA NE TRČI?
ClearGel ili kukuruzni škrob - Ako niste napravili puno punjenja, onda vjerojatno nikada niste čuli za to ClearGel . U osnovi je vrsta kukuruznog škroba, ali ostaje stvarno prozirna i super sjajna, tako da će vaš nadjev izgledati više poput nadjeva od višnje u konzervi.
Kukuruzni škrob također izvrsno djeluje, ali boja je malo zagasitija, a punjenje ne ostaje tako glatko. Ako planirate napraviti puno voćnih nadjeva, naručite ClearGel i probajte! Jednostavno volim kako lijepo i sjajno izgleda punjenje od višnje. * zabilježite razliku u mjerenju u receptu za ClearGel i kukuruzni škrob.
Još ukusnih recepata za isprobavanje
Punjenje breskve
Kako napraviti vlastiti nadjev od domaće breskve koristeći svježe, smrznute ili konzervirane breskve! Ovaj nadjev od breskve izvrstan je za pite, ručne pite, nadjev za torte ili voćni preljev! Izrada traje manje od 10 minuta. Vrijeme kuhanja:30 min Vrijeme hlađenja:25 min Ukupno vrijeme:55 min Kalorije:264kcalSastojci
- ▢32 unci (907 g) breskve svježe ili smrznuto, oguljeno i narezano
- ▢8 unci (227 g) voda ili sok od breskve
- ▢6 unci (170 g) bijeli šečer
- ▢dva unci (56 g) smeđi šećer
- ▢1/8 čajna žličica cimet
- ▢1/4 čajna žličica sol
- ▢dva unci (56 g) ClearJel ili 1,5 unce kukuruznog škroba
- ▢dva unci (56 g) hladna voda
- ▢dva Žlice sok od limuna
- ▢1 čajna žličica bistri ekstrakt vanilije
Upute
- Dodajte breskve, vodu, šećer, cimet, sol i smeđi šećer u veliku tavu na srednje jakoj vatri.
- Smjesu kuhajte dok breskve ne omekšaju koliko volite. Najduže će se trebati kuhati svježe breskve.
- Kombinirajte svoj ClearGel (ili kukuruzni škrob) s hladnom vodom i miješajte zajedno da napravite kašu
- Ulijte kašu u svoju vruću smjesu od breskve i kuhajte dok nadjev od breskve ne bude lijep i gust i ne postane bistar. 3-5 minuta. Kuhajte još minutu kako biste bili sigurni da je ClearGel dobro kuhan.
- Maknite smjesu s vatre i dodajte limunov sok i ekstrakt vanilije. Miješajte da se sjedini.
- Ostavite da se vaša smjesa ohladi prije nego što je upotrijebite!