Recept za kolače od beze

Moj recept za beze kolačiće čini ukusni, svježi kolačić koji ima okus popečenog bijelog sljeza.

Prvi put sam recept za beze kolače napravila u slastičarskoj školi. Nisam imao pojma da ih je tako lako napraviti. Jednostavno kombinirajte bjelanjke i šećer pa ih umutite! Ovaj recept za beze kolačiće savršen je za pravljenje beze ili gotovo bilo kojeg oblika kojeg se sjetite.

Koji je jednostavan recept za beze kolačiće

Moj recept za beze kolačiće je super jednostavan. Ključ savršenog recepta za beze kolačiće nije u sastojcima, već u pečenju (ako ga možete tako nazvati), više je poput postupka dehidracije.

• Dovoljno je dovesti par centimetara vode da se krčka u loncu.
• Stavite posudu za miješanje od nehrđajućeg čelika iznad kipuće vode.
• Dodajte bjelanjke i šećer te povremeno umutite dok se šećer ne otopi.
• Nakon što se šećer otopi, možete započeti mućenje. Dodajte vaniliju i vrhnje tartara. Inače koristim svoju kuhinjsku pomoćnicu, dugo bi to trebalo raditi s vašim rukama. Neka vaš beze šiba dok ne stigne do ukočeni vrhunac .
• Jednom kada je vaša beze spremna, možete dodati boju ako želite. Da bih poljubio dugin beze, čačkalicom na unutrašnjost vrećice za cjevovode stavljam malo mrlje u boji, kako bi obojilo bezu dok sam cijevio. Koristila sam svijetloplavu, ružičastu i žutu.

Kako ispeći beze kolačiće

Većina ljudi ne peče svoje beze dovoljno dugo što rezultira naboranim ili ljepljivim meringama.

• Zagrijte pećnicu na 225ºF
• Smjestite svoje beze na pergament. Ako izrađujete više veličina, stavite veće beze na zasebnu tavu.
• Beze pecite 2 ″ ili manje 60 minuta. Nakon isteka vremena, isključite pećnicu i ostavite ih u pećnici dok se potpuno ne ohladi (pustio sam svoje da tamo sjede preko noći).
• Za veće meringe poput beze, pecite 90 minuta, a zatim ohladite.

Kako mogu znati jesu li moji beze kolačići gotovi?

Jednom kad se vaše beze potpuno ohlade, trebale bi se podići odmah s pergament papira. Kad ih zagrizete, ne bi trebali biti mekani u sredini i osjećati se vrlo lagano i svježe. Ako podignite beze kolačić s papira i on se zalijepi, još nisu gotovi.

Zašto su moji beze kolačići ljepljivi?

Onog dana kad sam pravila svoje kolače od beze, kiša je padala kao luda. Sigurno sam mislio da će biti ljepljivi, ali nisu. Sve dok su vaši beze kolačići dovoljno dugo pečeni i ostavljeni u pećnici da se potpuno ohlade, neće biti ljepljivi. Ljepljivost dolazi od ostataka vlage u bezi koja izlazi na površinu i čini je ljepljivom.

Koliko traju beze kolačići?

Sjajna stvar kod kolača od beza je ta što možete napraviti cijelu hrpu prije vremena, a zatim ih spremiti za kasnije. Beze kolačiće možete čuvati u hermetički zatvorenoj posudi do dva tjedna. Bezeni kolačići sjajni su pokloni jer toliko dugo ostaju svježi. Ne trebaju biti u hladnjaku.

Kako mijenjate okus beze kolačića?

Okus svog beze kolačića možete vrlo jednostavno promijeniti! Jednostavno zamijenite ekstrakt bilo kojom drugom aromom koju želite, poput jagode ili peperminta. Razmišljala sam o tome da ovaj recept za beze kekse aromatiziram aromom žvakaće žvake jer je to tema jednoroga i sve to, ali lokalno nisam uspjela pronaći. Sljedeći put!

Kako se pravi beze?

Ovaj isti recept možete koristiti za pravljenje zabavnih beze! Sav bijes upravo sada u svijetu kolača. Bezu možete obojiti na isti način. Ovog puta stavite meringu na polovicu štapića za torte. Nanesite nekoliko zabavnih posipica i pecite kao i obično. Od njih se prave izvrsne poslastice za zabave, za upotrebu na kolačima ili za pojedinačno pakiranje za prodaju.

Za dodatnu zabavu pokušajte upotrijebiti malo jestivih blještavila nikad zaboravljenih dizajna! Volim koliko blista!

Recept za kolače od beze

Sastojci

Sastojci beze kolačića

• ▢3 bjelanjci svježe
• ▢1/4 žličica krema od zubnog kamenca
• ▢5 oz šećer
• ▢1/2 žličica vanilija ili druge arome
• ▢1 prstohvat sol

Upute

Upute za beze kolačiće

• Zagrijte pećnicu na 225 ° F i obložite lim za pečenje papirom za pečenje
• Donesite 2 inča vode da uzavre u loncu. Stavite čistu posudu za miješanje od nehrđajućeg čelika iznad vode. Ne smije dodirivati ​​vodu.
• Kombinirajte bjelanjke i šećer i umutite da se sjedine. Povremeno umutite dok se zagrijava kako biste raspodijelili toplinu i otopili šećer.
• Jednom kada bjelanjci dosegnu temperaturu od 110ºF (ili kad među prstima ne osjetite zrna šećera), čitate kako bičevate
• Stavite posudu na miješalicu sa postoljem s pjenjačom. Umutite na medu jednu minutu, dodajte vrhnje tartara, sol i aromu.
• Naletite na visoko i pustite da šibate dok ne dosegnete STIFF vrhove.
• Sada ste spremni poljubac, kovitlace ili iskakanje bebe nanijeti na lim za pečenje. Mogućnosti su bezbrojne!
• Pecite 60 minuta, a zatim isključite pećnicu, ali ne vadite kolačiće. Pustite ih da sjede u pećnici dok se potpuno ne ohlade. Ostavim svoje preko noći.
• Kolačići se mogu čuvati u ziplock vrećici neohlađeni do dva tjedna.

Prehrana