Jabučni recept za punjenje

Domaći nadjev od jabuka tako je jednostavno napraviti, a okus mu je puno bolji od konzerviranog.

Punjenje od jabuka je puno više od nadjeva od pita. Možete ga koristiti kao preljev za torte od sira, za danski jabuke, za punjenje kolača i da, za pitu od jabuka. Volim ovo pripremiti na jesen i mogu ga zamrznuti, tako da punjenje jabuka imam tijekom cijele godine. Sve što trebate je malo jabuka i 20 minuta!

Koje su najbolje jabuke za punjenje?

Svake godine idemo na Festival jabuke u Portlandu i kušajte desetak jabuka. To mi je doslovno jedna od najdražih jesenskih tradicija. Vrlo blizu sekunde Noći vještica. Volim birati savršene jabuke koje ćemo koristiti za naš godišnji umak od jabuka i vikend za konzerviranje punjenja jabuka!

Za ovaj nadjev za pitu od jabuka koristim jabuke Jonagold, jer ostaju čvrste nakon kuhanja i imaju trpki okus koji dobro djeluje sa slatkoćom smeđeg šećera. Za ovaj recept možete koristiti druge sorte jabuka.

Kako znati koje je jabuke najbolje koristiti za punjenje jabuka? Ako je jabuka je dobra za pravljenje pite , izvrsno je za punjenje. Želite jabuku koja će zadržati oblik kada se kuha i ne pretvoriti u kašu.

• Jonagold - Blago trpka, svježa i dobro drži oblik nakon pečenja.
• Medeni oštar - Hrskavo, slatko, dobro drži oblik nakon pečenja.
• Braeburn - Svjež, sladak i vrlo sočan. Dobro drži oblik za pečenje.
• Mutsu - Slatko, čvrsto i izvrsno za pečenje
• Pink Lady - Slatko, svježe i čvrsto. Izvrsno za pečenje.

Savjeti za rezanje jabuka?

Kad pripremate jabuke da postanu punjene, imajte na umu nekoliko stvari.

1. Ogulite jabuke - ljuske jabuka mogu imati nadasve žvakaći nadjev
2. Koristite jezgru od jabuka - godinama sam svoje jabuke obrađivao nožem za rezanje. Ove godine sam dobio jezgru od jabuka i toliko mi je olakšao život! Vrijedno!
3. Narežite jabuke na komade jednake veličine - komadići jabuke koji su svi iste veličine ravnomjernije će se kuhati

Ako jabuke narežete na klinove, kuhati će se neravnomjerno. Krajevi će postati vrlo mekani i kašasti, a centri će ostati tvrdi. Velike klinove jabuke također je teško koristiti za bilo što drugo osim za punjenje pita zbog njihove velike veličine.

Tanke kriške mogu izgledati lijepo, ali se jako lako mogu pokvariti. Tada vam punjenje izgleda pomalo neuredno. Oni također mogu biti teški za upotrebu u drugim receptima, osim za pitu.

Jabuke je najbolje izrezati na male kockice. Ne samo da je to najlakši način za rezanje jabuka, već veličina omogućuje jabukama ravnomjerno kuhanje, a najlakši je za upotrebu u raznim receptima.

Kako napraviti nadjev od jabuka najboljeg okusa?

1. Prilagodite ukus - Prilagodite začine po svom ukusu! To je NAJBOLJI razlog da sami napravite nadjev od jabuka! Možete ga napraviti točno onako kako vam se sviđa. Osobno volim dodatni cimet i upotrebu jabučnog jabukovače umjesto vode.
2. Koristite jabuke koje volite - Iako preporučujem uporabu krute i čvrste jabuke, doista možete koristiti sve što imate ili jabuke koje vam se jako sviđaju. Često imam pri ruci jabuke Honeycrisp, jer volim okus, pa ih koristim za svoje recepte za jabuke. Ako imate drvo u svom dvorištu i želite ga koristiti, krenite! Besplatne jabuke su najbolje jabuke.
3. Nedovoljno kuhano je bolje od prekuhanog - Jabuke imaju najbolji okus kad su još malo čvrste. Razmišljati al dente ali za jabuke.

Koji je najbolji način za zgušnjavanje nadjeva od jabuka?

Najčešći način zadebljanja većine ispuna je upotreba bilo kojeg kukuruzni škrob , brašno ili tapioka . Više volim kukuruzni škrob, ali ako želite, možete koristiti i druga sredstva za zgušnjavanje. Evo prednosti i nedostataka korištenja bilo kojeg od ova tri sredstva za zgušnjavanje i koliko ih treba koristiti.

Kukuruzni škrob napravljen je od kukuruza i zgušnjava se na 212ºF (točka ključanja).

1. Prednosti - Gotovo je proziran u kuhanju, neukusan i prilično stabilan.
2. Mane - ne igra se lijepo s kiselinom (kao što je limunov sok). Ako vaš recept zahtijeva kiselinu, pobrinite se da prvo zgusnete tekućinu, a zatim dodajte kiselinu nakon što se zgusne. Kiselina neće utjecati na kukuruzni škrob nakon što se zgusne. Kukuruzni škrob se raspada nakon što se smrznuo i neće biti tako gust. Bolje je da ostane ostataka punjenja.

Brašno napravljen je od pšenice i zadebljava na 202ºF

1. Prednosti - Stabilno punjenje koje se ne raspada kada se smrzne i na koje kiselina ne utječe
2. Mane - Punjenje zgusnuto brašnom malo je neprozirno i može imati blagi okus okusa brašna.

Tapioka Brašno napravljen je od korijena manioke i zgušnjava se na 212 ° F (točka ključanja).

1. Prednosti - Prozirne boje, slatkog okusa i bez utjecaja citrusa ili smrzavanja.
2. Mane - Može postati teško ako se prekuha, a možda će ga biti teže pronaći u trgovinama u vašem području.

Kako zamijeniti sredstva za zgušnjavanje

• 1 žlica kukuruznog škroba = 4 žličice brašna od tapioke
• 1 žlica kukuruznog škroba = 4 žlice brašna

Koliko traje nadjev od jabuka?

Punjenje od jabuka možete držati u hladnjaku otprilike dva tjedna. Ako ga želite zamrznuti, upotrijebite brašno ili tapioku umjesto kukuruznog škroba kao sredstvo za zgušnjavanje kako vam se nadjev ne bi razgradio kad ga odmrzavate. Ili možete može vaš nadjev od jabuka i imati ga pri ruci godinama!

Većina kuhara preporuča zamjenu 1 žlice kukuruznog škroba s 2 žlice brašna od tapioke.

Za što mogu koristiti nadjev od jabuka?

Zapravo nema ograničenja što možete učiniti s ovim ukusnim nadjevom od jabuka. Nadjev od torte, pita od jabuka, preljev od sladoleda! Volim to upariti sa svojim začinski kolač od jabuka i smeđi kolač s maslacem Recepti!

Ako ga upotrebljavate za punjenje kolača, položite branu s maslacem oko ruba torte kako punjenje ne bi prosipalo stranice torte. Ili možete međusobno pomiješati glazuru i punjenje kako biste postali toliko stabilniji!

Još recepata koje biste mogli voljeti

Začinski kolač od jabuka
Torta od svježe jabuke
Glazura od krem ​​sira od smeđeg maslaca

Jabučni recept za punjenje

Sastojci

Začinjeni recept za punjenje jabuka

• ▢dva kg (907,18 g) jabuke ili druga škrobna jabuka poput Granny Smitha ili medenog krispa (oko 4 jabuke)
• ▢1 Žlica (1 Žlica) sok od limuna
• ▢1 oz (28.35 g) maslac
• ▢4 oz (113.4 g) smeđi šećer ili je bijeli šećer u redu
• ▢1 žličica (1 žličica) cimet
• ▢1/4 žličica (1/4 žličica) klinčić
• ▢1/4 žličica (1/4 žličica) sol
• ▢12 oz (340,2 g) sok od jabuke ili vode
• ▢1 oz (28.35 g) kukuruzni škrob
• ▢dva oz (56.7 g) voda
• ▢1 Žlica (1 Žlica) med
• ▢1 Žlica (1 Žlica) ekstrakt vanilije
• ▢1 žličica (1 žličica) ekstrakt naranče

Oprema

• ▢jezgra jabuka

Upute

• Ogulite, jezgru i nasjeckajte jabuke na male kockice 1/2 '
• Stavite jabuke u veliku tavu na umjerenu vatru
• Dodajte maslac i miješajte dok se maslac ne otopi. Otprilike 1 minuta.
• Dodajte sok od jabuke, cimet, klinčić, sol i šećer i promiješajte da se sjedini.
• Povremeno miješajući, kuhajte dok jabuke ne omekšaju. I dalje bi trebali imati malo čvrstoće, ali ne smije biti kašast.
• Umutite vodu i kukuruzni škrob u zasebnoj šalici kako biste napravili kašu, a zatim dodajte jabukama uz lagano miješanje na srednje jakoj vatri.
• Kuhajte i miješajte 2 do 3 minute dok smjesa ne počne puštati mjehuriće kako biste bili sigurni da je kukuruzni škrob potpuno kuhan.
• Maknite smjesu s vatre.
• Dodajte ekstrakt naranče, vaniliju, limunov sok i med. Miješajte da se sjedini.
• Ulijte u kalup za torte ili posudu i stavite u hladnjak da se brzo ohladi. Čuvati oko 2 tjedna u hladnjaku.

Bilješke

1. Izvorni recept zatražio jabukovača jer je koncentriran u okusu i nezaslađen, ali toliko je ljudi umjesto toga koristilo jabučni ocat da sam promijenio recept. Ako možete pronaći SOK OD jabučnog jabuka, onda osjećam da je to bolji okus.
2. Ako nemate jezgru za jabuke, možete jezgre ručno jezgri oštrim nožem .

Prehrana